FROM MAN TO MANAGER
Progressivo quanto ineludibile, perché sono i tempi e il mercato a chiederlo: è la nuova fisionomia che la Bortolussi Forniture Catering Srl sta assumendo su propria iniziativa da oltre un anno con notevole impegno in termini umani e finanziari. Questo processo è la naturale conseguenza di un percorso iniziato oltre sessanta anni fa quando Davino Bortolussi diede il là avviando un’attività commerciale che si espansa alla enne lungo tutto il secolo scorso e che ora, nel nuovo Millennio, va razionalizzata e ottimizzata alle esigenze di interlocutori diversi. «La nuova società mira a migliorare nei prossimi due anni – spiega il Presidente del Gruppo, Giuseppe Bortolussi – le proprie prestazioni sotto tutti i punti di vista, passando da una gestione di tipo prettamente familiare a una marcatamente manageriale per riuscire ad assumere una posizione di leadership nel mercato nazionale entrando al contempo anche in qualche segmento estero».
Il progetto di sviluppo competitivo, che nel sito è sintetizzato per ragioni di opportunità, ruota intorno all’esigenza di far evolvere la struttura organizzativa e gestionale aziendale e la parallela definizione e costruzione di un servizio innovativo nel settore della distribuzione di prodotti per la ristorazione collettiva, capace di mettere al centro il cliente e di rispondere in regime di Global Service alle sue esigenze di fornitura. Ciò non solo sotto il profilo dei prodotti, ma anche di quello relativo al loro utilizzo, alla loro scelta e al loro migliore abbinamento.
«Le criticità in questo delicato passaggio non sono poche e ci sono tutte più o meno note – ha aggiunto ancora Bortolussi -: ricerca e inserimento di figure manageriali idonee a ricoprire le varie funzioni, riorganizzazione dell’organizzazione aziendale e degli strumenti a suo supporto, formazione degli addetti per far loro acquisire una maggiore autonomia decisionale».
Parti centrali della metamorfosi voluta dalla proprietà sono, anche, due temporary manager inseriti nella struttura direzionale. Il primo ricopre una funzione di affiancamento alla direzione, fungendo da elemento di collegamento e di integrazione/omogeneizzazione tra essa e le diverse funzioni operative aziendali. Il secondo ha invece funzioni di Direzione commerciale con lo scopo di sviluppare nuovi clienti e consolidare i rapporti con gli attuali nell’ottica di assicurare la crescita aziendale.
«E’ un passaggio difficile, dicevo prima, ma necessario. Lo spirito che ho percepito è quello giusto, stiamo andando nella direzione che tutti insieme avevamo determinato. Questi ultimi, freddi venti di crisi non sono stati certo d’aiuto, ma credo che le aziende con le spalle larghe come la nostra non avranno grandi problemi nel superare il contraccolpo. Tra qualche mese – ha concluso Bortolussi – potrò aggiornarvi su sviluppi importanti»
