21.09.08
UNA GRANDE FESTA PER TUTTI
Oltre 15 milioni di euro di fatturato nel 2007 con un tendenziale a +22% per il 2008, una cinquantina di collaboratori e un quartier generale nuovo di zecca distribuito su 3.000 mq di superficie coperta: sono questi alcuni numeri della Bortolussi Forniture Catering Srl, società specializzata nella ristorazione collettiva (riferimento a livello nazionale) che questa mattina, alla presenza di autorità civili e politiche tra cui il vice presidente della Regione, Luca Ciriani e il Presidente di Confcommercio FVG, Alberto Marchiori, ha inaugurato il nuovo quartier generale a Castions di Zoppola, costruito secondo i più recenti criteri di ergonomia architetturale.

Una struttura indispensabile a fronte dell’espansione costante e progressiva dell’azienda, parte rilevante del Gruppo fondato da Davino Bortolussi negli anni Cinquanta ed oggi brillantemente timonata dal figlio Giuseppe che, assieme alla famiglia, ha portato la holding a circa 20 milioni di euro di fatturato, il suo massimo storico.

«Oggi festeggiamo i 60 anni da quando mio padre, nel Dopoguerra, non senza difficoltà – ha detto Giuseppe Bortolussi visibilmente commosso – gettò le prime basi per l’avvio dell’attività imprenditoriale. Da allora sono cambiate molte cose, ma non i principi. Uno, in particolare, fondante la mission di Bortolussi Forniture Catering Srl, insiste molto sul fatto che la comunità che fa parte all’azienda – contribuendo a vario titolo alla costruzione del servizio – deve essere in grado, traendo linfa dal know-how dell’azienda medesima, con cui condividerà principi etici e capacità manageriali, di interpretare questa filosofia senza stonature, alla stregua di una sinfonia magistralmente eseguita dove ciascuno fa la propria parte con il massimo della professionalità. Questo assunto – ha aggiunto Bortolussi - ci ha consentito di arrivare sin qui e vi posso assicurare che i nostri sforzi e i nostri investimenti continueranno ad andare in questa direzione. Il mercato ci apprezza».

Secondo Alberto Marchiori «Sessanta anni non sono certo un punto di arrivo per un0azienda come questa, una struttura che con Davino prima e Giuseppe poi, ha saputo non soltanto incrementare il fatturato, che è cosa senza dubbio importante, ma anche diversificare il proprio campo operativo, esteso oggi alla ristorazione collettiva e alla preparazione di pasti preconfezionati come quelli della Gusto Uno. E ciò mantenendo in vita il settore trainante, quello delle carni. Parallelamente la famiglia ha operato anche nel settore immobiliare e finanziario. Ciò che mi ha sempre stupito è l’attaccamento alla propria terra, ai dipendenti e, ovviamente, la famiglia».

Per Luca Ciriani «Essere invitato a una cerimonia come quella odierna è un fatto importante in un momento non certo propizio per l’economia, nemmeno quella di questa regione. Ma il Friuli Venezia Giulia, lo dicevamo anche pochi giorni fa in un incontro con il presidente degli Industriali, Valduga, è una terra che sa riprendersi, che sa rigenerarsi. Da aziende come quella che oggi festeggia i suoi sessanta anni si può e si deve trarre insegnamento e ispirazione. Giornate come questa mi danno la possibilità di vedere tanti imprenditori che vanno avanti, che modernizzano, che ci credono. A loro i complimenti miei e della Giunta che rappresento».

E il sindaco Masotti ha riconosciuto le doti di innovatore di Davino Bortolussi quando, «nel Dopoguerra capì che non avrebbe potuto vivere delle rendite di posizione della famiglia e mise in moto un meccanismo di innovazione incessante, anche sotto il profilo dei macchinari. Questo Gruppo resta il riferimento per la nostra comunità. E’ chiaro che agli eredi come Giuseppe spettano onori ma anche oneri, quelle sfide che vengono dall’esterno e che sono sempre più difficili. Beh, io penso che la sua capacità sarà in grado di fronteggiare e vincere anche questa nuova sfida».

Ed infatti, in netta controtendenza rispetto al mercato, anche per effetto degli investimenti su risorse umane e parco tecnologico posti in essere negli ultimi anni (celle per il settore freddo, refrigerato e area adibita al secco di ultimissima generazione), Bortolussi Forniture Catering Srl è, appunto, in progressione. L’azienda friulana è interlocutore privilegiato dei principali contractors italiani di settore, cui vengono forniti la consulenza necessaria all’ottimizzazione della fornitura, il know how logistico e, più in generale, la competenza di un gruppo presente sul mercato da una sessantina d’anni attraverso le sue numerose articolazioni.

Di fondamentale importanza nella comprensione di questo successo, la capacità dell’Azienda di fornire, accanto al core tradizionale, servizi di consulenza alimentare, la gestione in house di logistica e trasporto, la lavorazione delle carni – frutto evidente della decennale esperienza di una costola del Gruppo - e, soprattutto, la capacità di determinare il costo pasto, fiore all’occhiello quest’ultimo del sistema gestionale interno al servizio del Cliente. Contestualmente alla sede, l’Azienda ha anche inaugurato la nuova campagna d’immagine interamente curata dalla Care Srl di Pordenone scoprendo al pubblico in nuovo marchio aziendale declinato su tutto il corporate identity così come il sito internet, di cui è già disponibile l’home page unitamente alle sezioni BortolussiServizi e News. Di imminente realizzazione il forum, la sezione CaseHistory e l’area riservata.