LOGISTICA E TRASPORTO
Le voci logistica e trasporto hanno progressivamente assunto un peso determinante nell’economia di una fornitura destinata alla ristorazione collettiva. Perfettamente consapevole di ciò, Bortolussi Forniture Catering gestisce in house, già da diverso tempo, il 70% della flotta mentre il restante 30% è terziarizzato a partners di assoluta fiducia.

Questa strutturazione risponde alle esigenze di flessibilità di un mercato in cui a periodi di picco assoluto ne succedono altri, anche molto lunghi, di fermo prolungato. Si pensi, a esempio, alla ristorazione destinata alle mense scolastiche.